玉ねぎの王様

６月５日　南あわじのお借りしている畑に玉ねぎの収穫に行って来ました。

今回収穫したのは「ターザン」と言う、黄玉ねぎの品種で玉ねぎの王様とも呼ばれていて淡路島で生産されております。

６月上旬～７月中旬が旬の時期でです。１個２５０グラムに成長する中玉で表面にはツヤがあり、まん丸とした形をしています。

半日、畑で乾かしてから採り入れます。

まん丸の形の「ターザン」が６００個並んでいます。

味は甘みがありジューシーでなので生のまま食べることが出来ます。

水にさらさなくても薄く切って（スライサーを使うと簡単です。）

お皿に広げて冷蔵庫に３０分ぐらい入れるとツンとした辛さが無くなります。

特に加熱すると甘みが強くなるのがターザンの特徴で、様々な料理にアレンジすることが可能です。

関西のスーパーでは３個１９８円で売られてます。

関西では淡路島産の玉ねぎが３個１９８円（１個６６円）で売られてますが、

東京ではそもそもあまり売られてないですが、百貨店や高級スーパーで３個５００円ぐらいで売られているそうです。

風通しのいい場所に吊るします。

また、貯蔵性が高いのも特徴で、６月に収穫した「ターザン」は風通しがよく涼しい場所であれば１０月ごろまで保存することが出来ます。