淡路島 南あわじ かわらや
８月 淡路ポークを求めて南あわじの「かわらや」さんに
行って来ました。
淡路牛は神戸牛と共に有名ですが、お肉とお魚が美味しいと
評判の近所のスーパー「パルヤマト」で売られていました。
淡路ポークとは(ゴールデンボアポーク）
イノシシと鹿児島の黒豚を交配した猪豚（いのぶた）に、デュロック種とゴールデン神出を交配して生まれたのが淡路島ポーク（いのぶた）です。肉のキメが細かく、脂の融点が低いのでまろやかな舌触りで、さらに肉質がやわらかいのが特徴。
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